Mayor de Castilla Reserva 2014 - Ribera del Duero

Productor: Garcia Carrion
Variedad: Tempranillo
Origen: Ribera del Duero, España

Mayor de Castilla Reserva 2014 - Ribera del Duero:. La variedad Tinta del País se recolecta a mano con el fin de obtener la máxima carga polifenólica. Normalmente es durante la segunda quincena de octubre cuando aún el racimo se mantiene terso y fresco. La vendimia, el traslado y la fermentación, se producen lentamente, con mimo y dando tiempo a realizar la transferencia de todo el potencial que encierra cada grano al vino, que poco a poco se va estructurando. Se prolonga más de 30 días el contacto de los hollejos, el descube es por gravedad, sin presión, y apurando cada gota que fluye, trasladando la expresión deseada. La madera forma parte desde el final de la fermentación, y con los distintos trasiegos a los que se va sometiendo, se enriquece con diferentes procedencias y edades de robles que con 12 meses que dura su crianza, confieren el tacto bucal deseado. Dicha crianza se realiza durante el año siguiente al de su elaboración, con lo cual para su embotellado permanecerá otros 24 meses en botella hasta cumplir los dos años naturales para su comercialización.

Notas de Cata: Rojo picota de capa alta con intenso ribete violaceo. Aromas frutales silvestres, rojos y negros, con un fondo de vainilla, con notas dulces y cacao, provenientes de su buena madera. Maduro y un paso de boca intenso. Su retronasal muestra la riqueza de unos taninos maduros que dejan un postgusto elegante y un final largo en boca.

Maridaje: Este vino acompaña perfectamente con queso curado, jamón curado y roast beef.