Alain Pabiot Les Chantebines 2024 - Pouilly Fumé 1 Alain Pabiot Les Chantebines 2024 - Pouilly Fumé 1
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Alain Pabiot Les Chantebines 2024 - Pouilly Fumé

Descripción

Productor: Alain Pabiot
Variedad: Sauvignon Blanc
Origen: Pouilly-Fumé, Francia

Alain Pabiot Les Chantebines 2024 - Pouilly Fumé: Hijo y nieto de Jean Pabiot, Alain y Jérôme dirigen el Domaine des Fines Caillottes, perteneciente a la denominación Pouilly-Fumé. Los terruños, principalmente arcilloso-calcáreos, son, por lo tanto, muy variados: guijarros blancos de caliza conocidos como «caillottes», marga con pequeñas ostras fosilizadas (kimmeridgianos) y sílex. Esta diversidad de terruños confiere a los vinos de la finca su complejidad aromática.
El Pouilly-Fumé «Chantebines» es una fusión de los mejores terruños y microclimas de Pouilly-Fumé.

Notas de Cata: Color dorado pálido con reflejos verdosos. Este Pouilly de gran calidad destaca de inmediato por la delicadeza y claridad de sus aromas: notas minerales (ahumadas), frutales (uva fresca y mango) y florales, que se intensifican con la aireación. En boca resulta inmediatamente seductor: incisivo al inicio, muestra gran profundidad gracias a su volumen y cuerpo, antes de que la vivacidad y la salinidad estimulen y prolonguen el final.

Acompaña bien con carnes blancas con salsa de crema o limón.