Albert de Vilarnau Gran Reserva 2014 - Cava

Productor: Vilarnau
Variedad: 50% Chardonnay - 50% Pinot Noir
Origen: Penedés, Cataluña - Cava
Método: Tradicional
Formato: 750ml

Albert de Vilarnau Gran Reserva 2014 - Cava: Con este cava, hemos querido demostrar que es posible en la zona del Penedès, concretamente en Espiells, elaborar un cava con un coupage de 2 variedades clásicas de Champagne: una blanca (Chardonnay) y una tinta (Pinot Noir), expresando las características del terroir y el clima de esta zona mediterránea.
La variedad Pinot Noir se vendimia de noche para mantener la temperatura fresca de la uva, se lleva al lagar y se va separando el escurrido que todavía no ha estado en contacto con la piel. De cada 1000 kg de uva, extraemos 150 litros de mosto blanco, hasta obtener la cantidad necesaria para elaborar este cava. El mosto se enfría, lo que permite el desfangado estático y, una vez está limpio, se realiza la fermentación en tanque de acero inoxidable a temperatura controlada de 13º C.
En la misma botella, envejece mas de 60 meses.

Maridaje: Se recomienda acompañar con Aperitivos, marisco, moluscos, crustáceos, pescados, aves y carnes blancas.